De Bilbao a Asia: pintxo a pintxo
Hosteleros de 19 bares y restaurantes del Casco Viejo participan en el concurso de pintxos ‘Munduari Bira Zazpi Kaleetan - Vuelta al Mundo en 7 Calles’
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‘Munduari Bira Zazpi Kaleetan - Vuelta al Mundo en Siete Calles’ ha llegado para quedarse. Por lo menos hasta el mes de noviembre. Esta campaña nació en julio con el objetivo de dar a conocer la gastronomía, cultura y música mundial sin necesidad de salir de las Siete Calles. Un concurso de pintxos, en el que los bilbaínos viajarán de continente en continente en las barras de 19 locales distintos. Este septiembre toca saborear Asia, mes en el que los hosteleros tendrán que añadir un toque personal asiático a sus creaciones culinarias.
El bar La Olla desde fuera. Foto: María Blas
Carpaccio de codillo agridulce
papel para votar
Carpaccio de codillo agridulce
Carpaccio de codillo agridulce de bar Charly y papeleta para votar. Fotos: María Blas
El bar La Olla, “catedral del pintxo”, como la define el camarero del local Iker Cabello con una sonrisa, se ha animado con un ‘maki gilda de antxoa’: “El maki es una elaboración de sushi y en La Olla, como en Bilbao, son muy características las gildas, así que hemos trasladado la gilda a un maki con alegría”, explica.
Creación de La Olla: 'maki gilda de antxoa'. Fotos: María Blas
"En el primer certamen, el de julio, vinieron unas 300 personas a probar nuestros pintxos", asegura Iker Cabello, camarero de La Olla
En julio, a los clientes les tocó recorrer América, en agosto Euskal Herria - mes de Marijaia por excelencia - y en septiembre, Asia, aunque con una cifra de comensales más reducida con respecto a los meses anteriores porque, según Iker Cabello, al principio había más gente: “En verano funcionó muy bien, en el primer certamen, el de julio, vinieron unas 300 personas a probar nuestros pintxos y en agosto un poco más”. No cabe duda de que la COVID-19 ha tenido parte de la culpa en la reducción de comensales, porque, como bien asegura Cabello, la pandemia ha supuesto pérdidas para más de un bar del Casco Viejo, aunque eso no les ha quitado las ganas de “hacer las cosas bien”.
Las pérdidas económicas generadas por la COVID-19 no han conseguido, según Iker Cabello, camarero de La Olla, que los trabajadores pierdan las ganas de hacer las cosas bien
‘Munduari Bira Zazpi Kaleetan - Vuelta al Mundo en Siete Calles’ esconde más sorpresas, porque aparte de trasladarte a otros lugares del mundo con la intención de apoyar el comercio local, es una campaña que se asegura de que sus clientes voten por sus pintxos favoritos y, así, entren en un sorteo de comida para dos personas en uno de los restaurantes más nostálgicos de las Siete Calles.
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Mientras tanto, a Bilbao le tocará esperar hasta octubre para viajar culinariamente a África.
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